Une alimentation saine, un monde sain: nutrition à base de plantes

Contexte

Healthy Eating, Healthy World est écrit par le nutritionniste certifié J. Morris Hicks, avec T.Colin Campbell, cardiologue de premier plan et auteur de «The China Study».

Ils disent que la meilleure action que nous pouvons prendre pour améliorer notre santé et préserver la planète est de consommer plus d'aliments à base de plantes. Le but de ce livre est de vous donner les informations pratiques dont vous avez besoin pour atteindre cet objectif.

Alimentation saine, bases d'un monde sain

Les auteurs décrivent certains des avantages potentiels qui peuvent être obtenus en augmentant votre consommation d'aliments végétaux non transformés.

Cela ne signifie pas nécessairement que vous devez devenir végétarien ou végétalien.

Mais vous devrez limiter votre consommation de produits d'origine animale, tout en mettant l'accent sur les fruits et légumes frais.

Le programme de promotion de la santé à 4 feuilles

Ce régime alimentaire consiste à obtenir au moins 80 pour cent de vos calories à partir d'aliments végétaux entiers. Vous limiterez également votre apport en matières grasses à moins de 20%.

Évaluez votre alimentation actuelle

Vous commencerez par évaluer votre routine alimentaire hebdomadaire, à la recherche de sources cachées de calories.

Par exemple, les salades sont généralement considérées comme saines mais contiennent souvent des ingrédients riches en matières grasses comme le fromage, les œufs et l'huile. Votre objectif est alors d'établir une nouvelle routine pour vos repas qui soit axée sur des choix plus sains.

Des conseils généraux sont inclus pour vous aider à planifier les repas, mais le livre ne comprend pas de plan de repas ni de recettes. Les lecteurs reçoivent une liste descriptive des livres recommandés pour de plus amples informations et des ressources pratiques.

Aliments recommandés

Riz brun, quinoa, pain de grains entiers, flocons d'avoine, haricots noirs, houmous, tofu, baies, pommes, bananes, épinards, brocoli, tomate, carotte, avocat, olives, graines de lin, noix, amandes, lait de soja.

Exemple de plan de repas nutritionnels à base de plantes

Recommandations d'exercice

Les lecteurs sont encouragés à faire de l'exercice régulièrement en tant qu'élément important d'un programme de mode de vie sain. Cependant, Heatlhy Eating, Healthy World ne fournit pas de directives d'exercice spécifiques.

Coûts et dépenses

Une alimentation saine, un monde sain: libérer le pouvoir de la nutrition à base de plantes coûte 14,95 $.

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Avantages

• Les recommandations de régime sont soutenues par la recherche scientifique.
• Peut réduire le risque de maladies chroniques, notamment le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.
• Pas nécessaire pour éliminer complètement les produits d'origine animale.
• Informe les personnes à la diète des sources cachées de calories et de graisses dans les aliments.
• Augmente la sensibilisation à la qualité des aliments.
• Préconise des choix qui respectent l'environnement.

Les inconvénients

• Nécessaire pour obtenir d'autres livres pour les plans de repas et les recettes.
• De nombreuses personnes à la diète auront besoin de plus d'informations pour créer un plan de repas équilibré.
• Les directives d'exercice ne sont pas fournies.
• Nécessite d'éviter ou une consommation très limitée de nombreux aliments.
• Certaines personnes à la diète auront besoin de suppléments de vitamine B12 et de vitamine D.

Conclusions

Healthy Eating, Healthy World décrit les avantages d'une alimentation à base de plantes pour améliorer votre santé et préserver l'environnement.

Ce n'est pas forcément devenir végétarien pour suivre ce programme. Cependant, votre objectif est de consommer au moins 80% de votre alimentation sous forme d'aliments végétaux entiers.

Par Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Dernière révision: 18 janvier 2018

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